山藥的功效與作用,正確山藥的食用方法

山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩,具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五髒、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效,主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

山药

山藥的功效與作用(1)健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

山藥的功效與作用(2)滋腎益精

山藥含有多種營養素,有強健機體、滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。

山藥的功效與作用(3)益肺止咳

山藥含有皂苷、黏液質,有潤滑、滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。

山藥的功效與作用(4)降低血糖

山藥含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

山藥的功效與作用(5)延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沈澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

山药

【形態特征】多年生草質纏繞藤本。塊根肉質,略呈圓柱形,垂直生長,長40~90厘米,直徑2~9厘米,外皮土黃色,須根數多,斷面白色帶粘性。莖細長,光滑無毛,有細縱棱,常帶紫色。葉在莖下部互生,至中部以上對生,3葉輪生的很少;葉片三角狀卵形或三角形,七~九月開極小的花。黃綠色,排成穗狀花序生于葉腋;九~十一月結果,果實三棱,有翅頂端及基部近圓形,表面有白色粉狀物。種子周圍有薄膜質翅。冬季采挖的根塊爲佳,曬幹備用。‘

山药

【生長環境】全國各省區均有出産,多爲栽培或野生于山野向陽處。

【性味功效】味甘,性平。補脾養胃,生津益肺、補腎澀精。

【驗方精選】第一方:一斤生淮山藥。

用法:取上藥,研成細粉,過細篩,備用。每次用五~十克,加適量水調和後加溫熬成粥狀。于喂奶前或飯前口服,每日3次。亦可以山藥粥代替乳食,連服3日。

主治:嬰幼兒腹瀉。第二方:山藥、太子參各等量。

用法:共研末,每次6克,開水沖服,每日3次。

主治:小兒遺尿。第三方:45克鮮山藥,30克甘蔗汁,18克酸石榴汁,4只生雞子黃。

用法:先將山藥煎湯一大碗,再加入後三味調勻,分3次溫服。

主治:發熱性疾病後引起的虛弱或咳喘痰多。第四方:一斤炒懷山藥。

用法:取上藥,研成細末,備用。每次6克,每日3次,溫開水沖服。遺尿重者可加30克太子參,焙幹研末與山藥粉調勻服用。

主治:小兒遺尿屬脾腎氣虛型。第五方:山藥、白術、花生仁各半斤。

用法:共炒焦研末,加200克紅糖,每次30克,開水送服,每日3次。

主治:白帶。第六方:30克搗碎的鮮山藥,30克清半夏。

用法:先用溫水淘洗半夏數次,礬味清除,煎取清湯兩杯半,去渣,加入山藥調勻,再煎成粥,加白沙糖調味服之。

主治:胃氣上逆嘔吐不止者。第七方:山藥、豬胰粉各等量。

用法:山藥單研細末,豬胰急速低溫幹燥,研細末,各取等量,以山藥末煮糊和勻爲丸,每日早晚各服10克。

主治:糖尿病。第八方:30克鮮山藥,熟地黃、萸肉(去淨核)、生龍骨各15克,柿餅、生杭芍各12克,牛蒡子(炒搗)、蘇子(炒搗)、甘草(蜜炙)各6克。

用法:水煎服。

主治:陰虛咳喘。


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